Ko te waina he inu waipiro i mahia mai i nga karepe rewena.Ka pau te rewena i te huka i roto i nga karepe, ka huri ki te waihano me te hauhā, ka tukuna te wera i roto i te tukanga.Ko nga momo karepe rereke me nga momo rewena he mea nui ki nga momo momo waina.Ko enei rereketanga ka puta mai i nga taunekeneke matatini i waenga i te whanaketanga koiora o te karepe, nga tauhohenga e uru ana ki te FERMENTATION, te taiao tipu o te karepe (terroir), me te tukanga whakaputa waina.He maha nga whenua e whakatau ana i nga piira ture hei whakatau i nga momo me nga ahuatanga o te waina.Ko enei ka aukati i te takenga matawhenua me nga momo karepe e whakaaetia ana, me etahi atu waahanga o te hanga waina.Ko nga waina kaore i mahia mai i te karepe ka uru ki te fermentation o etahi atu hua tae atu ki te waina raihi me etahi atu waina hua pera i te paramu, te here, te pamekaranete, te fuamelie me te elderberry.
No Georgia (c. 6000 BCE), Iran (Persia) (c. 5000 BCE) me Sicily (c. 4000 BCE) nga tohu waina tuatahi i mohiotia.I tae te waina ki nga Balkans i te 4500 BC ka pau, ka whakanuia i Kariki tawhito, Thrace me Roma.I nga wa katoa o te hitori, kua pau te waina mo ona hua whakapouri.
Ko nga taunakitanga whaipara me te whaipara tangata tuatahi mo te waina karepe me te mahi waina, no te 6000–5800 BC i kitea i te rohe o Georgia hou.Ko nga taunakitanga whaipara tangata me nga tohu ira e whakaatu ana ko te mahi tuatahi o te waina i etahi atu waahi, i tupu pea i te tonga o Caucasus (kei roto i a Armenia, Georgia me Azerbaijan), te rohe o Ahia ki te hauauru kei waenganui i te Rawhiti o Turkey, me te raki o Iran.Ko te toa waina tuatahi i mohiotia mai i te 4100 BC ko te whare waina Areni-1 i Aramani.
Ahakoa ehara i te waina, ko nga taunakitanga tuatahi mo te karepe me te raihi i konatunatua ki nga inu rewena i kitea i Haina tawhito (c. 7000 BC).
Ko nga korero mo te whakamaarama o nga arawhata ki te rawhiti o Apadana, Persepolis, e whakaatu ana i nga Aremenia e kawe ana i te amphora, he waina pea, ki te kingi.
Ko te ripoata a nga tohunga whaipara tangata i te tau 2003 e tohu ana i konatunatua te karepe ki te raihi ki te whakaputa i nga inu rewena whakaranu i Haina tawhito i nga tau tuatahi o te whitu mano tau BC.Kei roto i nga ipu kohua mai i te waahi Neolithic o Jiahu, Henan, nga tohu o te waikawa tartaric me etahi atu puhui waro e kitea ana i roto i te waina.Heoi ano, kaore e taea te whakakore i etahi atu hua taketake o te rohe, penei i te hawthorn.Mena ko enei inu, te ahua nei ko te karepe o mua o te waina raihi, he karepe kaore i etahi atu hua, ko enei tetahi o nga momo momo mohoao taketake i Haina, kaua ko Vitis vinifera, i whakaurua mai i te 6000 tau i muri mai.
Ko te horahanga o te ahurea waina ki te hauauru ko te nuinga pea na nga Phoenician i horapa ki waho mai i te turanga o nga taone nui i te takutai Mediterranean e noho ana ki Repanona o enei ra (me nga wahi iti o Iharaira/Palestine me Hiria takutai);[37] ] heoi, ko te ahurea Nuragic i Sardinia he tikanga mo te kai waina i mua i te taenga mai o nga Phoenician.Ko nga waina o Byblos i kaweake ki Ihipa i te wa o te rangatiratanga o mua, katahi ka puta noa i te Mediterranean.Ko nga taunakitanga mo tenei ko nga kaipuke Phoenician e rua mai i te 750 BC, i kitea me a ratou taonga waina e mau tonu ana, i kitea e Robert Ballard I te mea ko nga kaihokohoko nui tuatahi o te waina (cherem), te ahua kua tiakina e nga Phoenicians i te waiora me te paparanga hinu oriwa, whai muri i te hiri o te pine rakau me te kapia, he rite ki te retsina.
Ko nga toenga tuatahi o Apadana Palace i Persepolis i hoki mai ki te 515 BCE ko nga whakairo e whakaatu ana i nga hoia mai i nga iwi o te Emepaea o Achaemenid e kawe koha ana ki te kingi o Achaemenid, kei roto i a ratou ko nga Armenian e kawe ana i ta ratou waina rongonui.
He maha nga korero mo te waina i Homer (te rautau 8 T.T.M., engari he korero pea mo nga titonga o mua), Alkman (te rau tau 7 T.T.T.), me etahi atu.I Ihipa o mua, e ono o nga amphora waina e 36 i kitea i roto i te urupa o Kingi Tutankhamun e mau ana te ingoa ko "Kha'y", he rangatira rangatira waina.E rima o enei amphoras i tohuhia no nga taonga ake a te kingi, me te tuaono o nga taonga o te whare kingi o Atene.Kua kitea ano nga tohu waina i te puku o Ahia Xinjiang i Haina o enei ra, mai i te rua me te tuatahi o nga mano tau BC.
Te pehi waina i muri i te kotinga;Tacuinum Sanitatis, rautau 14
Ko te korero tuatahi mo nga waina karepe i Inia mai i te mutunga o te rautau 4 BC a Chanakya, te tino minita o Emperor Chandragupta Maurya.I roto i ana tuhinga, ka whakahe a Chanakya i te inu waipiro i a ia e korero ana i te emepara me tana kooti i nga wa e mau ana i te momo waina e kiia nei ko madhu.
I whakatohia e nga Roma onamata nga mara waina e tata ana ki nga taone hoia kia taea ai te whakaputa waina ki te rohe, kaua ki te utaina i tawhiti.Ko etahi o enei waahi kua rongonui inaianei mo te hanga waina.I kitea e nga Roma ko nga rama whanariki e tahuna ana i roto i nga ipu waina ka mau tonu i te hou me te kore he kakara winika.I Uropi i te tau waenga, i tautoko te Hahi Katorika Roma i te waina na te mea i hiahiatia e te minita mo te Mihi. Na nga Moni i Parani i hanga te waina mo nga tau maha, kua koroheketia i roto i nga ana.Ko tetahi tohutao Ingarihi tawhito i ora i roto i nga momo momo tae noa ki te rau tau 1800, me whakamahi te waina ma mai i te waina maakaa—te waina kino, te waina poke ranei.
I muri mai, ka parahia nga uri o te waina oro'a mo te reka ake.Na tenei i ara ake ai te whakatipu waina hou i roto i te waina Wīwī, te waina Itari, te waina Paniora, me enei tikanga karepe waina i kawea mai ki te waina o te Ao Hou.Hei tauira, ko nga karepe Mihana i mauria mai e nga minita Franciscan ki New Mexico i te tau 1628 ka timata i te tuku iho waina o New Mexico, i mauria ano enei karepe ki California i timata ai te ahumahi waina o California.He mihi ki te ahurea waina Paniora, ka huri enei rohe e rua ki nga kaihanga tawhito me te nui rawa atu, o te waina o te United States.I korero a Viking sagas i mua atu he whenua tino ataahua e ki ana i nga karepe mohoao me te waina tino kounga e kiia nei ko Vinland.[51]I mua i te whakaturanga a te Paniora i a raatau tikanga karepe waina a Amerika ki California me New Mexico, kaore a France me Peretana i ngana ki te whakatu karepe ki Florida me Virginia.
Wā tuku: Akuhata-04-2022